Así puedes preparar una rica pizza de coliflor

La pizza de coliflor se ha convertido en una opción popular para quienes buscan una alternativa más saludable a la masa tradicional de pizza.

Es baja en carbohidratos y gluten, y ofrece una forma deliciosa de incorporar más vegetales en tu dieta. Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes

Para la masa:
– 1 cabeza de coliflor grande
– 1/2 taza de queso mozzarella rallado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 1 huevo
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– Sal y pimienta al gusto

Para la pizza:
– Salsa de tomate (preferiblemente casera o baja en azúcar)
– Queso mozzarella rallado
– Toppings de tu elección (pepperoni, champiñones, pimientos, aceitunas, etc.)

Preparación

Precalienta el horno a 200°C y mientras procesar el coliflor, que consiste en lavar y corta el coliflor en floretes.

Colócala en un procesador de alimentos y procésala hasta obtener una textura similar al arroz, luego colocala en un recipiente apto para microondas y cocina en el microondas durante 4-5 minutos, o hasta que esté tierna. Deja enfriar un poco.

Hagamos la masa:

Una vez que el coliflor esté lo suficientemente frío para manejarla, colócala en un paño de cocina limpio o una gasa y exprime todo el exceso de líquido. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible para obtener una masa crujiente.

En un bol grande, mezcla el coliflor escurrido, el queso mozzarella, el queso parmesano, el huevo, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Coloca la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Presiona y da forma a la masa de coliflor hasta formar un círculo o la forma que prefieras, con un grosor de aproximadamente 1/2 cm.

Hornea la masa en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la masa esté firme y ligeramente crujiente.

Retira la masa del horno y agrega una capa de salsa de tomate, seguida del queso mozzarella rallado y los toppings de tu elección. Regresa la pizza al horno y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y los toppings estén cocidos a tu gusto.