Elimina estos extras de tu taza de café y reduce el riesgo de enfermedades

El consumo de café y el riesgo de mortalidad varía dependiendo de la cantidad de edulcorantes y grasas saturadas que se le añadan a la bebida, según un estudio de la Universidad de Tufts (EE.UU.), publicado en The Journal of Nutrition.

Los autores señalan que el consumo de una a dos tazas de café con cafeína al día está relacionado con un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.

La ingesta tanto de café negro como de café con bajos niveles de azúcar y grasas saturadas se asoció con un 14 % menos de riesgo de mortalidad que el no consumo. Tal relación no se observó en el café con altos índices de azúcar añadido y grasas saturadas.

El experimento

Los científicos analizaron los datos de nueve ciclos consecutivos de la Encuesta Nacional del Examen de Salud y Nutrición de Estados Unidos entre 1999 y 2018, vinculados a los Datos Nacionales de Mortalidad e Índice de Defunciones.

El estudio incluyó una muestra representativa de 46.000 adultos mayores de 20 años y más.

El consumo de café se dividió en diversos tipos: con o sin cafeína, con o sin azúcar ni grasas saturadas. Los resultados referidos a la mortalidad incluyeron cáncer y enfermedades cardiovasculares.

El bajo contenido de azúcar añadido (azúcar granulado, miel y jarabe) se definió como inferior al 5 % del valor diario, que es de 2,5 gramos por taza de 237 ml, aproximadamente media cucharadita de azúcar, publicó RT.

Riesgos y recomendaciones

La grasa baja saturada (leche, crema o la combinación de ambas) se definió como el 5 % del valor diario, que sería 1 g por taza de 240 ml o el equivalente a cinco cucharadas con leche al 2 %, lo mismo que una cucharada de crema ligera o una cucharada de mitad y mitad.

El consumo de al menos una taza al día se asoció con un 16 % menos de riesgo de mortalidad por cualquier causa. Mientras que la ingesta de dos o tres tazas al día aumentó la relación al 17 %.

Beber más de tres tazas al día no se vinculó con reducciones adicionales, aunque la relación entre el café y un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares se debilitó cuando el consumo superó las tres tazas al día.

«El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo […] es importante saber qué podría significar para la salud», afirmó Fang Fang Zhang, autora principal del estudio y profesora en la Universidad de Tufts.

No obstante, los datos recabados son meramente observacionales y están sujetos a errores de medición, debido a las variaciones diarias en la dieta de los participantes.