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Proponen declarar al tequeño Patrimonio Cultural de Venezuela
Proponen declarar al tequeño Patrimonio Cultural de Venezuela. El municipio Guaicaipuro del estado Miranda inició formalmente los trámites parlamentarios para blindar la identidad del pasapalo más emblemático del país.
Una comisión especial de la entidad solicitó formalmente ante la Comisión Permanente de Cultura y Recreación de la Asamblea Nacional la declaratoria del tequeño como Patrimonio Histórico y Cultural de la Nación.
La iniciativa busca proteger legalmente el origen territorial y la tradición gastronómica de esta preparación, cuya popularidad ha traspasado las fronteras venezolanas.
Durante la presentación del proyecto, el cronista oficial del municipio Guaicaipuro, Manuel Almeida, presentó el sustento histórico que ubica la invención del pasapalo entre finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX.
El cronista expresó que la preparación del aperitivo se le atribuye a Josefina Báez, quien comenzó a freír sobrantes de masa de panadería rellenos con tiras de queso.
Además, la preparación se popularizó rápidamente entre los usuarios y trabajadores del Gran Ferrocarril de Venezuela, consolidando la asociación entre el producto y la ciudad de Los Teques.
El 21 de octubre como efeméride nacional
Dentro de la propuesta entregada al Parlamento, las autoridades locales instaron a fijar el 21 de octubre como el Día Nacional del Tequeño.
La fecha rinde homenaje al momento en que Los Teques fue nombrada parroquia eclesiástica, vinculando la efeméride religiosa y civil con la historia del tradicional pasapalo.
Micrófono Zuliano / El Nacional