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La hallaca, a un paso de ser Patrimonio de la Humanidad
En un acto realizado en la Casa Museo Cuadra Bolívar, el gobierno nacional dio inicio al proceso de postulación de la hallaca como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO.
Este plato emblemático, símbolo de la gastronomía y cultura venezolana, busca obtener el reconocimiento internacional que merece.
El ministro de Cultura, Ernesto Villegas, encabezó el evento, destacando la importancia de este paso para preservar y valorar la rica herencia cultural de Venezuela: «La hallaca no es solo un plato, es un símbolo de nuestra identidad, de nuestras raíces indígenas y de nuestra mezcla cultural», afirmó Villegas.
El proceso de postulación, liderado por el Centro de la Diversidad Cultural, implica una exhaustiva investigación histórica, antropológica y gastronómica. Se analizarán aspectos como los ingredientes, la preparación, el significado cultural y su relación con la identidad venezolana.
La presidenta del Instituto Nacional de Nutrición (INN), Adriana Urdaneta y las unidades del ente movilizadas en toda Venezuela, y el presidente del Centro de la Diversidad Cultural, Benito Irady, seràn los encargados de elaborar este expediente en conjunto con el ministro Villegas.
«La hallaca representa nuestra cultura alimentaria nutricional del pueblo venezolano», expresó Adriana Urdaneta.
Asimismo, la presidenta del Instituto Nacional de Nutrición dijo: «Es un plato que nos une como familia, como comunidad, y que transmite de generación en generación nuestras tradiciones».
A la instancia internacional fue postulada previamente la arepa, igual se espera la aprobación del expediente del joropo. El ministro indicó que con estos actos, Venezuela pone valor a su cultura gastronómica, con los elementos que le dan identidad, así como la música y la danza.
Villegas indicó que con la aprobación del expediente del Casabe, este año, están presentes diez manifestaciones culturales escritas, en las listas del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Micròfono Zuliano / Fuente: VTV