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Impulsan consumo de carnes alternativas tras incremento en la cría de búfalos y cabras
La presidenta de Asocabra y directora de Criabúfalos de Venezuela, Marlene Arenas, informó que el mercado cárnico nacional está cubierto actualmente entre un 30 % y un 40 % por productos derivados del búfalo, la oveja y la cabra. Durante una entrevista para un medio nacional, la representante gremial destacó que, aunque el consumo de cordero aún se enfrenta a barreras culturales en comparación con otros cortes tradicionales, la aceptación de estas alternativas va en aumento y se proyecta que estos niveles de participación en el mercado sigan creciendo en el corto plazo.
Arenas subrayó las propiedades nutricionales de la carne de cordero, señalando que está científicamente comprobado que posee mayores beneficios y calidad, especialmente para personas en etapa de crecimiento y adultos mayores. Según explicó, se trata de una proteína con menor contenido de grasa y fibra, lo que la convierte en una opción más saludable para la dieta diaria. Además, resaltó una ventaja competitiva del país a nivel regional: Venezuela cuenta con más de 24 razas registradas, superando a cualquier otra nación de Latinoamérica e incluso del continente.
El desarrollo de este sector es el resultado de un esfuerzo sostenido de los productores venezolanos, quienes desde hace una década apostaron por la introducción de nueva genética para potenciar la cría de búfalos y diversas razas de ovinos y caprinos. «El trabajo del productor a nivel nacional no se detiene», aseveró la directiva, enfatizando que esta inversión tecnológica y biológica ha permitido robustecer la ganadería nacional y ofrecer productos de alta gama con sello local para el consumo masivo.
Como cierre de este ciclo de crecimiento, se anunció que el próximo domingo productores de todo el país se trasladarán a Caracas para participar en la IV Expoferia Nacional Bufalina, Ovina y Caprina 2026. El evento, que se llevará a cabo del 13 al 17 de mayo, servirá como vitrina para mostrar los avances del sector, promover el intercambio comercial y acercar a la ciudadanía a los beneficios de estos productos que ganan terreno en la mesa del venezolano.